Disease Prevention Unit :: Low Cholesterol Diet

Cereales

Pan*, arroz*, pastas*, harinas, cereales (de preferencia integrales), galletas integrales

*Pastas italianas con huevo

Bollería (croissant, ensaimadas) ganchitos, galletas

Frutas, verduras y legumbres

Todas (legumbres* especialmente recomendadas)

Aguacate*, aceitunas*, patatas fritas en un aceite adecuado*

Patatas chips, patatas o verduras fritas en grasa o aceites no recomendados, coco

Huevos, leche y derivados

Leche y yogur desnatados, productos comerciales elaborados con leche descremada, clara de huevo

Queso fresco o con bajo contenido en grasa, leche y yogur semidescremados, huevo entero

Leche entera, nata, cremas y flanes, quesos duros o muy grasos

Pescado y marisco

Pescado blanco, pescado azul*, atún en lata*, marisco de concha fresco o en lata

Bacalao salado, sardinas en lata, calamares, gambas, langostinos, cangrejos

Huevas de pescado, pescado frito en aceites o grasas no recomendados

Carnes y aves

Pollo y pavo sin piel, conejo

Vaca, buey, ternera, cordero, cerdo y jamón (partes magras), salchichas de pollo o ternera, venado, caza

Embutidos en general, bacon, hamburguesas comerciales, salchicha, vísceras, pato, ganso, patés

Aceites y grasas*

Aceite de oliva, girasol y maíz

Margarinas vegetales

Mantequilla, manteca de cerdo, tocino, sebo aceite de palma y coco

Postres

Mermelada*, miel, azúcar*, repostería casera hecha con leche descremada, sorbetes, frutos en almiar*

Flan sin huevo, caramelos*, turrón*, mazapán, dulces caseros hechos con una grasa adecuada*

Chocolates y pasteles, postres que contienen leche entera, huevo, nata o mantequilla, tartas comerciales

Dried fruit*

Almendras, avellanas, castañas, nueces, dátiles

Cacahuetes

Cacahuetes salados, coco

Especias y salsas

Sofritos, pimienta, mostaza, hierbas, vinagreta, all-i-oli, caldos vegetales

Aliños de ensalada pobres en grasa, mayonesa, besamel elaborada con leche desnatada

Salsas hechas con mantequilla, margarina, leche entera y grasas animales

Drinks

Agua mineral, zumos infusiones, café, té(3 x día), vino*, cerveza* (2x día)

Refrescos azucarados*, bebidas alcohólicas de alta graduación*

Bebidas con chocolate, café irlandés